Don’t miss the synopsis of my greatest culinary adventure yet.

Yes sir!

How is it to be in a 3-star Michelin pop-up restaurant.

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Take a look at the most exceptional dishes I tasted this year!

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LA es una ciudad enorme, vibrante, con un nivel increíble de cultura urbana y un amor desmedido por la comida. Pasé algunos meses viviendo aquí, y quiero guiarlos a mis restaurantes favoritos.

Take the Tour!

Como todas las buenas historias, ésta comienza con una llamada un sábado por la noche. Caminaba por las calles del centro de Los Angeles, buscando una dirección que me habían enviado esa misma mañana, junto con un teléfono y ciertas instrucciones. Encontré la dirección  indicada en un edificio residencial. Desde la banqueta iluminada por un gran ventanal me asomé en busca de algún tipo de movimiento, pero nada. Me cubrí lo mejor que pude de la lluvia y saqué al fin el celular:

      – Uh, hi. I’m looking for Cortez?
      – Are you downstairs?
      – I think so.
      – I’ll be right there.

Así empezó mi experiencia en Wolvesmouth.

 

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¡Este post incluye la receta de un sandwich de short rib, queso, arúgula y pepinillos!

 

Hace dos semanas salí de la Ciudad de México sin una idea clara de cuándo volveré. Tristemente, comer y hablar de comida no es lo único que hago en la vida. Tengo una carrera, un master en negocios y un trabajo, que en conjunto me han llevado a conocer muchos lugares, desde Buenos Aires hasta Shanghai – pasé 4 meses en esta ciudad y fue, sin duda, la experiencia más enriquecedora de mi vida. Por más de un año ha estado China en mi lista de contenido pendiente, en parte porque es tan extenso que no he encontrado por dónde empezar, y también porque para rendirle el honor que se merece tendrá que ser lo mejor que jamás haya escrito.

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Ya casi se acaba el 2014, y eso significa que es momento de reflexionar, mirar atrás y apreciar todo lo que el año nos dejó. En mi caso, me gusta hacer una recapitulación de los mejores platos que probé en el año, y aquí se los presento.

La lista no tiene un orden en particular – no es un ranking ni un concurso – mi única intención es recordar y hacer honores a los chefs y restaurantes que me cautivaron este año – si acaso, sigue un cierto orden cronológico. Entonces, como dicen en mi pueblo, ya estuvo bueno de chorizo, vamos a entrarle a la maciza.

¡Míralos todos!