Don’t miss the synopsis of my greatest culinary adventure yet.

Yes sir!

Como todas las buenas historias, ésta comienza con una llamada un sábado por la noche. Caminaba por las calles del centro de Los Angeles, buscando una dirección que me habían enviado esa misma mañana, junto con un teléfono y ciertas instrucciones. Encontré la dirección  indicada en un edificio residencial. Desde la banqueta iluminada por un gran ventanal me asomé en busca de algún tipo de movimiento, pero nada. Me cubrí lo mejor que pude de la lluvia y saqué al fin el celular:

      – Uh, hi. I’m looking for Cortez?
      – Are you downstairs?
      – I think so.
      – I’ll be right there.

Así empezó mi experiencia en Wolvesmouth.

 

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Ya casi se acaba el 2014, y eso significa que es momento de reflexionar, mirar atrás y apreciar todo lo que el año nos dejó. En mi caso, me gusta hacer una recapitulación de los mejores platos que probé en el año, y aquí se los presento.

La lista no tiene un orden en particular – no es un ranking ni un concurso – mi única intención es recordar y hacer honores a los chefs y restaurantes que me cautivaron este año – si acaso, sigue un cierto orden cronológico. Entonces, como dicen en mi pueblo, ya estuvo bueno de chorizo, vamos a entrarle a la maciza.

¡Míralos todos!

Sigo buscando tiempo de escribir reseñas más largas – por ejemplo, viene un revisit de Pujol – mientras tanto, les comparto otra serie de recomendaciones cortas para que rellenen su lista de restaurantes por visitar. En este post encontrarás reseñas de:

  • Oli by Vicente Torres
  • Salón Progreso
  • Cassius – Un restaurante de barrio para cumplir gustos
  • Pâtiserie Dominique – Top Spot para Desayunar
  • L’Encanto de Lola – Tortería (a)típica
  • Jules Basement – Just Speakeasy

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Con éste comienza una serie de posts en los que resumiré mis mejores experiencias gastronómicas de las últimas semanas. En este post encontrarás reseñas de:

  • BTown – Burger Boutique
  • Cabanna – Restaurante coqueto y casual
  • TierraBomba Pop up
  • Estoril, una cena con Patricia Quintana
  • Salinger Bar
  • Maison Artemisia
  • Costanza, Ristorante y Mercato

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Hace unas semanas estaba haciendo compras en el Mercado de Medellín para una cena que iba a preparar esa noche. Algo que me gusta mucho hacer es ir al mercado sólo con una vaga noción de qué voy a cocinar y más bien dejar que los productos que encuentro me vayan dando ideas.

Así fue que pasé por la pescadería – se me antojaba un pulpo, pero no estaba fresco – y me ofrecieron unos mejillones. Inmediatamente me vino a la cabeza intentar hacer el plato de Anona que me encanta, y corrí a buscar tomatillos. Los escogí uno por uno para llevarme el tamaño ideal (como uvas verdes) y todos del mismo tamaño, para que la cocción fuera pareja.

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