Ya casi se acaba el 2014, y eso significa que es momento de reflexionar, mirar atrás y apreciar todo lo que el año nos dejó. En mi caso, me gusta hacer una recapitulación de los mejores platos que probé en el año, y aquí se los presento.

La lista no tiene un orden en particular – no es un ranking ni un concurso – mi única intención es recordar y hacer honores a los chefs y restaurantes que me cautivaron este año – si acaso, sigue un cierto orden cronológico. Entonces, como dicen en mi pueblo, ya estuvo bueno de chorizo, vamos a entrarle a la maciza.

¡Míralos todos!

Sigo buscando tiempo de escribir reseñas más largas – por ejemplo, viene un revisit de Pujol – mientras tanto, les comparto otra serie de recomendaciones cortas para que rellenen su lista de restaurantes por visitar. En este post encontrarás reseñas de:

  • Oli by Vicente Torres
  • Salón Progreso
  • Cassius – Un restaurante de barrio para cumplir gustos
  • Pâtiserie Dominique – Top Spot para Desayunar
  • L’Encanto de Lola – Tortería (a)típica
  • Jules Basement – Just Speakeasy

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Con éste comienza una serie de posts en los que resumiré mis mejores experiencias gastronómicas de las últimas semanas. En este post encontrarás reseñas de:

  • BTown – Burger Boutique
  • Cabanna – Restaurante coqueto y casual
  • TierraBomba Pop up
  • Estoril, una cena con Patricia Quintana
  • Salinger Bar
  • Maison Artemisia
  • Costanza, Ristorante y Mercato

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Hace unas semanas estaba haciendo compras en el Mercado de Medellín para una cena que iba a preparar esa noche. Algo que me gusta mucho hacer es ir al mercado sólo con una vaga noción de qué voy a cocinar y más bien dejar que los productos que encuentro me vayan dando ideas.

Así fue que pasé por la pescadería – se me antojaba un pulpo, pero no estaba fresco – y me ofrecieron unos mejillones. Inmediatamente me vino a la cabeza intentar hacer el plato de Anona que me encanta, y corrí a buscar tomatillos. Los escogí uno por uno para llevarme el tamaño ideal (como uvas verdes) y todos del mismo tamaño, para que la cocción fuera pareja.

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Update: ¡Conoce a los ganadores!

Desde hace años la revista británica Food & Travel les dio a sus lectores en Europa la oportunidad de nominar y premiar sus destinos favoritos en gastronomía y turismo. Este año, los #ReaderAwards llegan a México, un mercado creciente en su potencial y madurez culinaria.

La idea de estos premios, lo que los hace distintos a otras listas y rankings, es que la revista Food & Travel no decide quiénes son los mejores restaurantes, chefs u hoteles, sino que somos los lectores quienes lo decidiremos.

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Cada año, la revista inglesa Restaurant, patrocinada por la maraca S. Pellegrino, publica una lista con los 50 mejores restaurantes del mundo. En 2013, crearon una lista similar enfocada en Latino América, con el fin de poner más atención a los grandes cambios que están sucediendo en la escena gastronómica de esta región. Ayer fue la ceremonia de premiación 2014, y les voy a platicar sobre los resultados.

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Este es uno más de la serie de posts que escribí para inaugurar mi nuevo blog. Elegí 3 de mis restaurantes favoritos en la Ciudad de México para esta gran ocasión. Empecé por Rosetta y Maximo. Ahora es turno de Eloise, Chic Cuisine.

¿Qué resultaría si fusionáramos la gula y tragonería que encontramos en la comida confort y la sofisticación de la escuela tradicional francesa? Resultaría un restaurante en el que no se conocen los excesos, que da rienda suelta a los antojos, en el que nada es demasiado goloso. Un lugar en el que los clásicos se reinterpretan y son más gratificantes que nunca. Resultaría Eloise.

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Este es el segundo en la serie de posts de mis restaurantes favoritos en la Ciudad. El primero fue Rosetta, la joya italiana de la colonia Roma, y ahora toca Maximo – Bistrot Local.

Es muy común encontrar nuevos restaurantes que nos gusten. Es menos común encontrar nuevos restaurantes que nos parezcan excepcionales. Y es muy raro encontrar un restaurante en donde cada elemento del menú es impecable. Máximo cae en esta última categoría. Conseguir esto cuando haces un menú distinto cada día es mucho más difícil. Este también es el caso de Maximo.

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Estoy estrenando blog, y para celebrar la ocasión elegí escribir sobre algunos de mis restaurantes favoritos en la Ciudad. Este es el primero de una serie de posts cortos en los que quiero rendir honores a grandes artistas de la gastronomía.

Rosetta es un oasis en el desierto de la Ciudad de México. Entiéndase desierto como la escasez de buenos restaurantes italianos, que es muy severa. La Chef Elena Reygadas rescata en su restaurante aquellos atributos que por siglos han caracterizado a la cocina italiana: el balance y la armonía entre sus ingredientes.

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