Este es el segundo en la serie de posts de mis restaurantes favoritos en la Ciudad. El primero fue Rosetta, la joya italiana de la colonia Roma, y ahora toca Maximo – Bistrot Local.

Es muy común encontrar nuevos restaurantes que nos gusten. Es menos común encontrar nuevos restaurantes que nos parezcan excepcionales. Y es muy raro encontrar un restaurante en donde cada elemento del menú es impecable. Máximo cae en esta última categoría. Conseguir esto cuando haces un menú distinto cada día es mucho más difícil. Este también es el caso de Maximo.

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Estoy estrenando blog, y para celebrar la ocasión elegí escribir sobre algunos de mis restaurantes favoritos en la Ciudad. Este es el primero de una serie de posts cortos en los que quiero rendir honores a grandes artistas de la gastronomía.

Rosetta es un oasis en el desierto de la Ciudad de México. Entiéndase desierto como la escasez de buenos restaurantes italianos, que es muy severa. La Chef Elena Reygadas rescata en su restaurante aquellos atributos que por siglos han caracterizado a la cocina italiana: el balance y la armonía entre sus ingredientes.

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